Кексы

[tata]

Как печь кексы на кефире.
Ванильные кексы на кефире

Ванильные кексы на кефире настолько просто готовятся, что подойдут даже для очень занятых хозяек. Ароматные, невероятно нежные, вкусные - такая выпечка идеальна для домашнего чаепития. С момента прихода идеи до её воплощения не пройдёт и часа, поэтому вам и домочадцам долго ждать не придётся.
Продукты
(на 6 порций)
Кефир (комнатной температуры) – 240 мл
Масло сливочное (размягчённое) – 60 г
Масло растительное – 120 мл
Яйца (комнатной температуры) – 4 шт.
Сахар – 300 г
Мука – 330 г (2,5 стакана ёмкостью 200 мл)
Разрыхлитель теста – 2 ч. ложки
Сода – 3/4 ч. ложки
Ванильный сахар – 5 г
Соль – 1/2 ч. ложки

Подготавливаем продукты - все они должны быть комнатной температуры.
Включаем духовку для разогрева до 175 градусов.
В миске соединяем 2 вида масла, сахар и ванильный сахар.
Взбиваем 5 минут.
По одному вводим яйца, каждый раз взбивая массу около минуты.
В отдельную миску просеиваем муку, разрыхлитель, соду и соль. Перемешиваем.
Половину мучной смеси всыпаем в миску к жидким ингредиентам.
Взбиваем до однородности.
Вливаем кефир. Снова взбиваем.
Всыпаем оставшуюся мучную смесь. Взбиваем.
Тесто получается средней густоты.
Подготавливаем формочки для выпечки кексов. Я предварительно вставляю в формочки бумажные вкладыши (это необязательно).
Формочки на 3/4 заполняем тестом и отправляем в разогретую до 175 ℃ духовку на 20-25 минут.
Спустя время проверяем готовность шпажкой - она должна выходить из середины кекса сухой.
Ванильные кексы на кефире готовы к подаче.
Приятного чаепития!

[tata]

Множество рецептов кексов существует, один из самых простых -
рецепт кексов творожных.
Понадобится:
200 гр творога,
1 стакан сахара,
2 яйца,
ванильный сахар,
щепотка соли,
2 неполных стакана муки,
100 гр чернослива без косточек (изюма или кураги),
200 гр сливочного масла,
1 ч. ложка разрыхлителя,
растительное масло,
сахарная пудра (для присыпки).


Приготовление:

1) Творог измельчить в блендере, либо протереть через сито.
2) В емкость выложить творог, добавить яичные желтки, сахар и все хорошо перемешать. Оставшиеся яичные белки поставить в холодильник.
3) Затем натереть на терке замороженное сливочное масло и добавить к другим ингредиентам.
4) К полученной творожной массе добавить ванильный сахар и хорошо все перемешать.
5) В отдельной миске смешать муку и разрыхлитель, затем добавить полученную смесь к творожной массе, перемешать. Яичные белки отдельно взбить, добавив щепотку соли. Затем добавить белковую массу и тщательно перемешать.
6) Чернослив или курагу хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. Если брать изюм, то перед тем как добавить, лучше его замочить в воде, чтобы он разбух. Добавить нарезанный чернослив в тесто и хорошо перемешать.
7) Формочки для кексов смазать растительным маслом, потом слегка присыпать мукой. Выложить тесто по формочкам, заполнив их на 2/3.
8) Предварительно нагреть духовой шкаф до 160 ºС и поставить выпекаться кексы на средней полке. Время выпечки – 25 минут.
9) Достать кексы из духовки, дать немного остыть и достать из формочек. Сверху кексы посыпать сахарной пудрой. Если же ее не окажется под рукой, то можно воспользоваться кофемолкой и измельчить в ней сахар.